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About 드립 팝업
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커피가 단순한 의미를 넘어선 일상의 한 부분으로 자리한 현시대 속에서 자신이 원하는 커피를 자신의 원하는 공간에서 맛있게 내릴 수 있다는 건 매우 큰 자산이자 행복의 동력이 되기도 합니다. 커피는 여전히 전문적인 영역이기도 하지만 동시에 문화(Culture)의 영역인 만큼 누구나 쉽게, 맛있는 커피를 내리시는 데까지 큰 노력이 필요하지 않은 역설적인 장르일지도 모르겠다는 생각입니다.
언제 어디서든, 누구나 원하는 때 맛있는 커피를 내려 마심으로써 일상에 윤기를 더하는 문화가 자리하는 데 공헌하기 위한 포멜로빈의 비전에 맞춰 누구나 쉽게 따라 할 수 있고, 누구나 쉽게 접근이 가능한 커리큘럼을 오픈하는데 이르렀습니다. 본 3 Day Class는 단순한 경험과 레시피를 공유하는 것이 아니라 실제 포멜로빈의 매장에서 수많은 바리스타를 양성하며 얻어진 실전적인 경험과 노하우를 집약하여 만든 핵심 원리를 기초로 하고 있으며, 일자마다 진행되는 교육 내용을 보다 깊이 있고 구체적으로 다룹니다. 위 내용을 수차례 반복 및 실습하며 충분히 일상적으로 커피를 즐기실 수 있되 70% 정도의 실력을 배양하는 데 목표를 두고 있습니다. 더불어 포멜로빈에서 진행하는 드립 팝업에 일일 바리스타로 참여하실 수 있는 자격도 부여됩니다.
| 1 day class | 3 day class | SCA 자격증 | VIP course | |
|---|---|---|---|---|
| 내용 | 기본적인 드립 스킬을 체득하여 일상적으로 맛있는 커피를 만드는 기본적인 능력를 배양. | 1 day class를 3일로 분배하여 각 스텝의 밀도 높여 집약적으로 진행되는 교육. | 세계적인 공신력을 자랑하는 SCA 수료 교육과 포멜로빈만의 실증적인 교육을 더한 과정. | 단순한 전문성을 넘어 집중적이고 심도있는 커피 문화 및 교육을 통해 커피를 삶의 양분으로 삼을 수 있는 과정. |
| 숙련도 | 50% | 70% | 70% | 90% |
| 목표 | 일상에서 드립커피 시작 가능. | 포멜로빈 드립 팝업 참가 자격. | 세계적으로 공신력있는 자격증 취득. | 카페오픈, 사업과 연계 등의 프로젝트 진행. |
로스터리로 시작하여 현재 카페로까지 확장 운영하고 있는 포멜로빈은 실전에서 얻어지는 경험을 토대로 한 공감각적이고 실전적인 교육 프로그램을 마련하고 있습니다. 큰 골자에서 바라보았을 때 본 교육 프로그램은 포멜로빈 파트너스를 위한 실전적인 바리스타 및 운영교육과 SCA 자격증 교육, 인하우스(직원교육) 으로 구성되었습니다.